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舌尖上的西宁——美味且详细的西宁美食攻略

时间:2020-03-11 18:52:34|来源:|编辑:网络|点击:

锦江之星风尚西宁市政府酒店,里面虽然设施一般,但也干净整洁。服务人员态度也非常热情。住在这里的大多数人都是来自全国各地的自助游人士,年轻人居多。这里距离西宁火车站6站路程,去买长途车票很方便。

在我们一生中每一次吃过的味道就像是刻录的视频,终有一天会从味蕾转至脑海。 所以这个季节不如来西宁,享受舌尖上的美味。

有一句话这样讲:有什么事是一顿饭不能解决的呢?如果不能,那就两顿。

食物与情感交织在一起最能抚慰人的心灵。

悲伤、孤独等负面情绪,

在温暖的事物面前都能得到化解。

时光流逝,关于食物的记忆一直都在流传。

吃货的自我修养——在西宁将青海美食一网打尽

每到一个新的旅行地,大家的目的都很单纯明了——玩的尽兴,吃的美味。对于来到青海游玩的您而言,想要了解西宁,那么这份攻略您就可以仔细的看完啦。

在单独介绍各大美食之前,我先给您报个菜名哈。西宁的美食有:酿皮、手抓羊肉、炕锅羊排、甜醅、酸奶、牦牛壮骨汤、青海土火锅、狗浇尿、湟源里脊、尕面片、炮仗、干拌面等等都是外地人喜爱且美味的青海美食,所以您一定要尝一尝。

接下来的这份美食方位图,可以帮您轻松定位这些美食的大概方位

青海酿皮

酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃,在西宁的大街小巷都能看到。不同于外地用大米做成的米皮,青海酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料,用温水调成硬面团,再几经揉搓,等面团精细光滑后,再放入凉水中连续搓洗,洗出淀粉,面团成为蜂窝状物时,放进蒸笼蒸熟,称为“面筋”。之后再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟,青海酿皮就做好了。随后将其切成长条,配上面筋,浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料,吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻,回味悠长。(市面上卖的酿皮有薄厚之分,可根据个人口味自行选择)

推荐地址:西宁水井巷都可以,看着人多的店就进准没错的。锦江之星风尚西宁市政府店左拐200米

参考价格:7元/碗

手抓羊肉

仲夏到初冬是草茂羊肥的黄金季节,也是吃最鲜嫩可口的手抓羊肉的好时机。“手抓”是青海高原上有独特风韵的吃法,在全国也颇有声誉。一盘羊肉,肉赤膘白,肥而不膻,色泽诱人,用刀割吃,虽然吃得嘴油的手滑,但仔细品味,爽而不腻,油润肉酥,质嫩滑软,滋味不凡。

益鑫羊肉手抓馆的羊肉口味保留了当地原有的纯正,是一家老字号的特色小吃店,在清真寺附近的小巷子里。同时也是西宁吃手抓羊肉最出名的馆子,羊肉很嫩很软,没有膻味。店家是典型的青海穆斯林,十分讲究穆斯林的饮食习惯。里面的烤土豆块也很有特色。这里的黄焖手抓羊肉是点好后在前台现称现切的,不管蘸不蘸佐料都各有一番风味,口感都一样纯正。清真益鑫羊肉手抓馆(人民街店)

推荐地址:锦江之星风尚西宁市政府店左拐300米,人民街就到

参考价格:约80元/斤

青海土火锅

青海人把火锅称为“锅子”,其食材和做法极具青藏高原特色。青藏高原气候寒冷,盛产牛羊,青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成,口味偏重香辣,不加红油及过多调料,汤色清亮,滋味天然醇厚;尝一口,羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合,令人齿颊留香,又绝无肥腻之感。虽然美食的名字中带有“土”,但是其做法很是讲究,刀法细致,所有食材被均匀地切成块、片、条等形状,齐整利落。主要原料都经过煎炸或炖煮,使肉食去掉肥腻,土豆、豆腐等食材不易煮散,底汤始终保持清亮鲜美而不易浑浊。来西宁就算错过其它所有美食,请一定不要错过青海土火锅。

推荐地址:营房巷、城中区。

参考价格:2-3人餐约98元

炕锅羊排

爱吃羊肉的童鞋要注意了,炕锅羊排中的主料羊排来源于西北的草原,不腥不膻、温润肥美,配料土豆、玉米、手擀粉外加孜然、辣椒丝、葱等各种香辛料,还未出锅香味已经飘向远方,让人垂涎。您问我哪家好吃?这个真的是西宁的每一家都好吃啊。

推荐地址:西宁各处,只要有炕锅羊排就不要错过。

参考价格:约80元/斤

尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭,相当于华北地区的揪面片。在经历了漫长岁月之后,不论是城镇还是农村,尕面片成为了普及又享有盛名,品种繁多,滋味各殊的独特面食了。按尕面片形状、配料和烹任方法不同,有做工细致纤小玲城的"指甲面片"、"雀儿舌头";有不带汤而用炸酱拌吃的"烩面片";回族人民清真面食中还有和牛羊肉、粉丝、辣椒混炒的"炒面片";农村里还有常吃的"菜瓜面片"等。所以在旅途疲惫时,找一家饭店吃一碗热腾腾的面片,驱赶一天的疲惫。

推荐地址:城中区、各街。

参考价格:约10元。

青海老酸奶

酸奶大家并不陌生,市面上也有着各式各样的酸奶在售卖,但是青海本地的酸奶与市面上大家常见的酸奶略有不同,青海的酸奶有一层金黄色的奶皮且很浓厚,需要用勺子吃。而且它的香醇鲜嫰也是各大超市售卖的酸奶所不能比的,入口醇香让人回味无穷。来到西宁怎么能错过呢?

推荐地址:水井巷、商业巷。锦江之星风尚西宁市政府店左拐300米

参考价格:5元/碗。

湟源酸辣里脊

酸辣里脊作为一道美食在青海人民的心中有着不可代替的位置,尤其是湟源酸辣里脊更是一绝。说起湟源里脊首先得提一下它的地理位置,湟源县是古丝绸之路及茶马古道上重要的途经点。历史上,受山陕商人的影响,湟源里脊在融合了多种口味后,又与地饮食文化的融合,形成了当地独特的菜式。而且酸辣里脊要趁热吃,才能吃出那股又香又辣又脆又糯的味道。汤也要趁热喝,舀一勺冒着热气和油珠的酸辣汤送入口中,就会有一股甘甜温暖的抚慰顺着食管流入肠胃,使你浑身上下都舒服熨帖。

推荐地址:西宁市城中区南关街锦江之星西宁市政府店旁老八盘家常菜。

参考价格:约48元。

写到这里,关于西宁较为经典的美食就介绍完了,谢谢您耐着性子看完。希望您能通过这篇攻略能够感受到青海的美食文化,如果您来青海旅游的话,攻略里的美食不妨都试一试,不能保证所有菜品都能对您胃口,但能保证凡是您尝过的美食都会给您留下深厚的影响。

文章的最后为您献上一份旅游小贴士和在享受美食时需要注意的地方。

旅游小贴士

西宁市区海拔2200千米,被称为夏都。夏季最热时候气温也才33度左右,持续不到10天,所以不用担心。

1、衣服准备:青海夏季凉爽,昼夜温差大,即使在8月,白天也只有25度左右,夜间10度左右。3-5月和9-10月来青海旅行,要穿加绒冲锋衣和秋裤。6-8月,正常夏装,带一件稍厚外套,夜晚和雨后气温较低。一双舒适的运动鞋可以说是解放双腿、享受旅行的必备单品。此外,还可以戴一顶帽子,除了防止晒伤还可以搭配衣服凹造型哦。

2、护肤类:青海紫外线稍强,精致的童鞋们需要注意。防晒喷雾,最高倍随时喷;墨镜百搭又好用;补水喷雾,随时保持轻松状态;最后晚间修复的面膜也是旅行必备哦。

3、生活类:个人洗漱用品(酒店送的很一般),隔脏袋、充电器、充电宝,学生证、军官证等凡是可享优惠的证件都带上(本科学生证门票打折很优惠,不严),晕车药、肠胃药、感冒药都带上,以备不时之需。

注意事项

西宁市是多名族融合的城市,汉族,藏族,回族,蒙古族等。其中穆斯林禁忌比较多,以及藏族特有的酒文化。所以你需要注意以下几点:

1)清真饭馆一般不可饮酒,想在店内饮酒,询问店家是否同意。

2)口头不可说与猪相关的词汇,比如猪肉,猪头,笨猪等汉族常用词汇。

3)在清真大寺参观礼拜,不可随意拍照,保持安静,远观即可。

4)遇藏族同胞敬酒,不能饮酒说明情况,避免入口再吐出,造成不悦。

旁边离酒店不远的景点还有:

 

1.南禅寺:这个以关帝庙为中心的建筑群,是目前西宁市保存较完整的古建筑群之一,是本地及周边地区汉传佛教信徒(净土宗派)进行宗教活动的重要场所,也是青海省历史最古老的汉传佛教寺院。该寺有四合院五座、房屋86间,主要建筑有大雄宝殿、千佛殿、玉佛殿、三圣殿、韦陀殿、弥勒殿、地藏殿等,占地面积约6000平方米,一九八六年五月被青海省列为省一级文物保护单位。

2.南滩古城:唐代这里叫鄯城。青唐城周围10公里,有8座城门,规模宏大。城中分为东西二城,西城是王城,建有规模宏大的议事大殿、宫室、寺院、军政机关和贵族宅院等;东城是商业区,店铺林立,各国商旅云集,仅于阗、回纥商人就有数百家之多,每天人流熙熙攘攘、磨肩擦背。安史之乱后,吐蕃从唐军手中夺取了鄯城,那时候,城池四周山上林木参天,青翠葱茏,所以吐蕃族称为青唐城。青唐城群山环抱,地势险要。当时西夏国兴起,控制了河西走廊一带,来往于宋朝与西夏城之间的各国商队、使臣常常遭到掠夺,于是绕道改走青唐城,再由青海湖南北部经柴达木盆地西去。青唐城就成了丝绸之路南路和唐蕃古道上的重镇

这就是我眼中的西宁。它并不是购物、逛街的好去处,商业街上迎面走来的小白帽、黑头巾和身着藏族服饰手里拿着绿松石串珠的藏民远比四周的景物好看。它不繁华不喧闹,却有不一样的风情、民情和文化。这里的景点还带点原生态还在开发建设中,这里的美食也绝没有江南那样精致。但是要体验不一样的民族生活这里是不错的地方。而要去西藏,这里是必不可少的中转和历练之地。

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